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PEDRA CANCELA RESERVA DÃO BRANCO MALVASIA-FINA / ENCRUZADO 2018
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PEDRA CANCELA RESERVA DÃO BRANCO MALVASIA-FINA / ENCRUZADO 2018

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Premiação: 17,5 pontos Revista de Vinhos

 

Tipo de vinho: Branco Seco

Uva: Malvasia Fina e Encruzado

Volume: 750ml

Temperatura: 12ºC

Região: Dão (Portugal)

Safra: 2018

Envelhecimento: 4 meses em barricas de carvalho francês usando processo de batonnage.

Teor alcoólico: 12,5%

Visual: Amarelo brilhante citrino.

Nariz: Aromas de frutas de polpa branca, como abacaxi e melão, ligeiro toque citrino e minerais.

Boca: Em boca apresenta uma excelente acidez, frescura e bom volume com final longo persistente.

Harmonização: Carnes brancas, bacalhau, peixes gordos, como salmão e saladas.

 

SOBRE O PRODUTO:

Com o nosso Reserva apresentamos o lote clássico do Dão branco: Encruzado e Malvasia Fina, aqui com fermentação parcial em barrica. A mineralidade e a frescura citrina da Encruzado combinam-se da melhor forma com o perfume e polimento da Malvasia Fina, originando um vinho perfumado, cheio e com grande capacidade de crescer em garrafa.

Encruzado e Malvasia-Fina é um dos cortes mais tradicionais do Dão. Na leitura dos enólogos João Paulo Gouveia e Sónia Martins, a passagem de 4 meses por barrica, com batonnage semanal, é fundamental, aportando a estrutura necessária para combinar com a acidez e mineralidade do vinho.

Pedra Cancela, mesmo com sua pouca idade, já é considerado por alguns críticos portugueses como um dos projetos mais interessantes do Dão. Capitaneado por João Paulo Gouveia em parceria com a grandiosa Lusovini, produz vinhos que exaltam as melhores características da região.

Da safra de 2018, este longevo branco ainda tem potencial para envelhecer pelo menos por mais 6 anos com perfeição.

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